가끔 먹는 보리밥 있죠? 그 보리가 어렸을 때, 그러니까 대략 10cm에서 20cm 사이일 때를 새싹보리라고 합니다. 이때의 보리는 땅으로부터 엄청난 양의 영양분을 흡수하게 되는데 그 양이 생각보다 너무 많다는 연구결과가 언론을 통해 보도되면서 갑자기 유명해진 식품이지요. 그것도 벌써 몇 년 전이네요. 그럼 효능을 한 번 살펴볼까요?
새싹보리 효능
1. 자외선 노출, 이제는 겁내지 마세요!
우리는 알게 모르게 자외선에 노출된 채 살아갑니다. 그러는 동안 세포는 손상이 되고 혹은 파괴되기도 하는데요. 새싹보리에 함유되어 있는 성분은 이렇게 손상된 세포가 치료될 수 있도록 도울 뿐만 아니라 자외선으로부터 보호해주기까지 합니다. 이 성분의 이름은 슈퍼 옥시드 디스 뮤 테이 제예요.
2. 다이어트
언젠가 언론에서 다이어트에 효과적인 식품이라고 보도하는 바람에 인기가 상승했었지요. 그래서 알아보니 새싹보리에는 체내에 지방이 쌓이지 못하게 하는 효능이 있었습니다. 여기에 도움을 주는 성분은 루테올린, 폴리코사놀, 사포나린인데 너무 어려운 용어니까 넘아갈게요. (웃음)
3. 노화 방지에 탁월한 새싹보리
결국 어려운 용어를 쓸 수밖에 없겠군요. 혹시 슈퍼 옥사이드 디스뮤티아제라는 성분에 대해서 들어보셨나요? 체내에 있는 활성산소를 제거하는데 탁월한 효과를 가진 성분인데, 이 활성산소는 노화를 촉진하는 주요 원인입니다. 그러니까 이 슈퍼 옥사이드가 얼마나 풍부하냐에 따라 노화 방지에 얼마나 도움이 되느냐가 결정되는 것이라고 볼 수 있겠지요. 딱 잘라 말씀드리겠습니다. 새싹보리는 일반 새싹채소에 비해 이 성분의 함량이 최소 6배, 최대 8배까지 차이가 납니다. 그야말로 어마어마하죠?
4. 빈혈 예방에도 좋습니다.
우리 몸에서 철분이 부족하게 되면 현기증이 나거나 머리가 띵 해지면서 어지러움을 느끼게 됩니다. 심하면 가슴이 두근거리고 호흡이 곤란한 정도까지 간다고 하는데요. 새싹보리에는 이런 철분이 많이 함유되어 있어서 빈혈 예방에 좋습니다. 다만 새싹보리에 있는 철분은 우리 몸으로 쉽게 흡수가 되지 않기 때문에 고기나 다른 채소를 함께 먹어야 된다고 해요.
5. 숙취해소를 넘어 간 건강까지 챙겨주는 새싹보리
새싹보리 분말 100g당 사포나린 1,510mg이 함유되어 있습니다.라고 하면 음? 이게 많은 건가? 싶으실 텐데, 사실 엄청 많은 겁니다. 그냥 많은 정도가 아니라 동일 채소에서는 정말 보기 드문 정도지요. 그러면 이게 왜 중요하냐. 사포나린은 알코올 분해에 탁월한 성능을 가지고 있습니다. 알콜과 같은 독성은 보통 간에서 분해가 되는데, 사포나린은 단순히 알콜 성분을 분해할 뿐만 아니라 해독작용 자체를 도움으로서 간이 손상을 입지 않도록 하고, 나아가 손상된 부분이 회복하는데 도움을 주기까지 한다고 해요. 그러니 새싹보리 분말을 물에 타서 매일, 꾸준히 드신다면 간 건강에도 도움이 되고, 아침에 숙취해소에도 도움이 되는 거죠!
6. 뼈를 튼튼하게
새싹보리에는 칼슘도 다량 함유하고 있어서 뼈 건강에도 도움이 많이 되는데요. 뼈를 튼튼하게 할 뿐만 아니라 골밀도를 높여주고, 뼈로 인해 생길 수 있는 각종 질별까지 예방해 준다고 합니다!
7. 심신안정
가바라는 성분에 대해서 혹시 아시나요? 뇌신경전달 물질 중 하나인데, 우울증과 스트레스 해소에 탁월한 효과를 가지고 있다고 합니다. 저는 어떻게 이 많은 성분이 이토록 많은 양으로 이렇게 작은 식물 속에 다 들어 있는지 이해를 할 수 없지만, 새싹보리에 들어있는 가바는 현미의 약 260배에 달한다고 해요.
부작용
이게 갑자기 유명해지는 바람에 관련 식품들이 정말 많이 나왔습니다. 그중에는 손쉽게 복용할 수 있는 것도 많아서 자칫하다가는 과도하게 복용하는 사태가 발생할 수도 있는데요. 그럴 경우 알레르기성 부작용이 나타날 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다. 특히 임산부나 수유부는 더 조심하셔야 해요. 증상으로는 설사, 두통, 소화불량, 구토, 배아픔 등이 있습니다. 새싹보리 분말의 하루 권장량은 10g이고, 이 외에 주의할 사항으로는 카페인이 함유되어 있다는 거예요. 녹차, 보이차, 커피에도 있고, 밤에 먹으면 잠도 잘 안 오게 하는 그 카페인, 맞습니다. 그러니 평소에 좀 예민하다고 생각하시는 분들은 새싹보리 섭취를 피하시는 게 좋겠지요.
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